{"id":1259,"date":"2022-05-02T15:48:08","date_gmt":"2022-05-02T19:48:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vccb.cl\/?p=1259"},"modified":"2024-01-19T10:01:42","modified_gmt":"2024-01-19T13:01:42","slug":"claves-para-incrementar-y-aprovechar-la-biodiversidad-en-vinedos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vccb.cl\/web-wp\/claves-para-incrementar-y-aprovechar-la-biodiversidad-en-vinedos\/","title":{"rendered":"Claves para incrementar y aprovechar la biodiversidad en vi\u00f1edos"},"content":{"rendered":"\n

Crear corredores biol\u00f3gicos, arrancar plantas ex\u00f3ticas y atraer aves rapaces son parte de las estrategias que se est\u00e1n implementando en el pa\u00eds. A largo plazo, esto facilitar\u00e1 el control de plagas, disminuir\u00e1 el consumo de agua e incluso podr\u00eda mejorar el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Suelos con pobre o nula materia org\u00e1nica, cambios en las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de la uva o una mayor incidencia de microorganismos da\u00f1inos en el proceso de fermentaci\u00f3n, son algunos de los factores que preocupan a la industria vitivin\u00edcola y que han surgido, entre otras razones, por los efectos del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, no todo est\u00e1 perdido. Para enfrentar estos problemas, dicen los expertos, es fundamental desarrollar estrategias integrales, las que permitir\u00e1n contar con ecosistemas robustos los que ser\u00e1n claves para dotar a las parras de una fuerte resiliencia frente a enfermedades, plagas e incluso cambios ambientales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl gran desaf\u00edo es ir un tiempo adelante y no un tiempo atr\u00e1s controlando los efectos del cambio clim\u00e1tico. Se deben tener soluciones con una visi\u00f3n de mediano a largo plazo para que estas tengan efectivamente efectos positivos, ya que hoy en d\u00eda estamos llegando\u201d, advierte Roland S\u00e1nchez, investigador del Programa Vino, Cambio Clim\u00e1tico y Biodiversidad del Instituto de Ecolog\u00eda y Biodiversidad (IEB).<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, existen una serie de manejos de gran utilidad para que los viticultores puedan incrementar los organismos y microorganismos ben\u00e9ficos dentro del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

Uso de corredores biol\u00f3gicos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uno de los manejos prioritarios consiste en instaurar y mantener parches y corredores biol\u00f3gicos compuestos por especies nativas tanto dentro como fuera del vi\u00f1edo y entre los cuarteles como en zonas cercanas a estos.<\/p>\n\n\n\n

Tales corredores deben ser lo m\u00e1s diversos posible en t\u00e9rminos de las especies nativas que se vayan a integrar, pudiendo sumar especies como maitenes (Maytenus boaria), quillayes (Quillaja saponaria),peumos (Cryptocarya alba), boldos (Peumus boldus), ling\u00fce (Persea lingue) y bollenes (Kageneckia oblonga), entre otros.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDebe mantener e incorporar vegetaci\u00f3n tanto en la zona productiva, que corresponde a lugares dentro y entre los cuarteles del huerto, a orillas de caminos, en los deslindes prediales como en el \u00e1rea no productiva como quebradas, remanentes de vegetaci\u00f3n y zonas con vegetaci\u00f3n aislada\u201d, explica Karina Godoy, coordinadora del Programa de Conservaci\u00f3n en Agroecosistemas del IEB y la Universidad Austral.<\/p>\n\n\n\n

Esto, adem\u00e1s, permitir\u00e1 que el terreno recupere su diversidad microbiana mucho m\u00e1s r\u00e1pido en caso de realizar labores como cosecha, aplicaciones de fertilizante, tr\u00e1nsito de veh\u00edculos, entre otros, que perturban al ecosistema dentro del vi\u00f1edo, los que son esenciales para la productividad vegetal.<\/p>\n\n\n\n

La experta a\u00f1ade que el objetivo es fomentar la heterogeneidad del paisaje agr\u00edcola, en especial en aquellas zonas donde no hay vegetaci\u00f3n arbustiva, herb\u00e1cea o arb\u00f3rea, lo que permitir\u00e1 proteger la flora y fauna y adem\u00e1s favorecer\u00e1 al desplazamiento de distintas especies que ayudar\u00e1n, entre otras cosas, a realizar control biol\u00f3gico de plagas. Tambi\u00e9n, comentan los expertos, esto busca evitar el monocultivo extenso y uniforme, dando mayor heterogeneidad a las plantas existentes en el predio.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDe esta forma el cultivo recibe los beneficios entregados por la naturaleza como al almacenamiento de carbono, previene la perdida de materia org\u00e1nica y de los nutrientes en el suelo, aporta con biomasa, mejora su estructura del suelo y reduce la compactaci\u00f3n, como tambi\u00e9n es un refugio de enemigos naturales de plagas\u201d, plantea Godoy.<\/p>\n\n\n\n

Arrancar cultivos ex\u00f3ticos y reemplazarlos por nativos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La sequ\u00eda, en la zona central del pa\u00eds, se ha convertido en un factor estructural por lo que los viticultores tendr\u00e1n que aprender a vivir con ella. En este escenario, los especialistas insisten en la importancia de arrancar todos los cultivos ex\u00f3ticos invasores que est\u00e9n dentro o fuera del predio, considerando que, al no estar adaptadas a la zona central, requieren m\u00e1s agua que las especies nativas.<\/p>\n\n\n\n

Entre estas especies invasoras destacan el dedal de oro \u2014en actual uso en cultivos entre hileras\u2014, murra\/mora (Rubus sp) usado en cercos vivos, retamilla (Teline monspessulana), el aromo (Acacia melanoxylon) para uso ornamental y el eucaliptus (Eucalyptus globulus). Este \u00faltimo, por ejemplo, est\u00e1 siendo arrancado por un vi\u00f1edo ubicado en la Isla de Maipo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEliminamos eucaliptus de los cerros y levantamos m\u00e1s de 2 hect\u00e1reas de ch\u00e9pica para dar espacio a nuevas \u00e1reas de vi\u00f1edo como tambi\u00e9n a jardines de especies nativas, de bajo requerimiento h\u00eddrico\u201d, explica Sebasti\u00e1n Ruiz, en\u00f3logo jefe de Vi\u00f1a Tarapac\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Ruiz a\u00f1ade que tambi\u00e9n han empezado a manejar cerca de 26 hect\u00e1reas que antiguamente correspond\u00edan a vi\u00f1edos y hoy est\u00e1n bajo un proceso de restauraci\u00f3n pasiva, permitiendo que vuelvan a estar cubiertos por la vegetaci\u00f3n propia del lugar.<\/p>\n\n\n\n

Todos estos pasos han permitido que los vi\u00f1edos sean constantemente visitados por aves, insectos e incluso reptiles que se cre\u00edan no volver\u00edan a circular por esos terrenos. Entre estos destacan t\u00f3rtolas, tordos, picaflores gigantes, chercanes, el lagarto chill\u00f3n y la culebra de cola corta, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa mayor presencia de fauna, permite desarrollar una viticultura m\u00e1s sustentable que permite, por ejemplo, hacer un uso m\u00e1s racional de las herramientas de control de plagas debido a la mayor presencia de enemigos naturales\u201d, dice Sebasti\u00e1n Ruiz.<\/p>\n\n\n\n

Buscando dar un paso m\u00e1s all\u00e1, Ruiz aseguran que desde 2017 comenzaron a trabajar en su \u201cPlan Maestro de Biodiversidad para Vi\u00f1a Tarapac\u00e1\u201d el que se est\u00e1 desarrollando en sus instalaciones en Isla de Maipo, en el sector de Naltahua, donde han plantado 58 especies entre herb\u00e1ceas, arbustivas y arb\u00f3reas propias de la Regi\u00f3n Metropolitana.<\/p>\n\n\n\n

La idea, cuenta Ruiz, es crear una conexi\u00f3n natural entre el Cord\u00f3n de Cantillana y la cuenca del r\u00edo Maipo, permitiendo reconstruir una relaci\u00f3n natural entre estos dos hitos geogr\u00e1ficos. Eso s\u00ed, explica que a\u00fan no se ha medido el impacto que todas estas medidas han tenido en el vino.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo se ha podido determinar actualmente un impacto en las cualidades del vino, pero s\u00ed en cuanto a las caracter\u00edsticas vit\u00edcolas se puede evidenciar un vi\u00f1edo m\u00e1s vivo y en conexi\u00f3n con el entorno natural, que permita representar de mejor manera la producci\u00f3n de vinos en la cuenca del r\u00edo Maipo\u201d, destaca el en\u00f3logo jefe de Vi\u00f1a Tarapac\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Colocar perchas para aves rapaces<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Otra de las alternativas para favorecer y fortalecer la biodiversidad al interior del predio de forma controlada, sin da\u00f1ar la producci\u00f3n vitivin\u00edcola, consta de instalar perchas o soportes de madera en forma de \u00abT\u00bb dentro del predio para que las aves rapaces las usen de apoyo.<\/p>\n\n\n\n

Estas deben estar ubicadas dentro del \u00e1rea productiva cercano a corredores biol\u00f3gicos, remanentes de vegetaci\u00f3n nativa o islas de vegetaci\u00f3n, para crear conexiones entre las diversas \u00e1reas naturales existentes y el corredor biol\u00f3gico para que estas especies ingresen al cultivo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsto permitir\u00e1 el movimiento de estas aves entre los cuarteles proporcionando h\u00e1bitat adecuados para su permanencia y sobrevivencia en el cultivo\u201d, dice Karina Godoy.<\/p>\n\n\n\n

Estas estructuras permitir\u00e1n a las rapaces cazar y alimentarse con seguridad, cumpliendo el rol de control de poblaciones de especies consideradas como da\u00f1inas o invasoras, evitando as\u00ed que animales como conejos, liebres o ratones, ataquen las parras y da\u00f1en la productividad del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

Fortalecer el suelo vivo con compost<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El concepto de suelo vivo hace referencia a que en este conviven y prosperan cientos o miles de organismos y microorganismos que generan procesos que enriquecen ese suelo. Para mantener ese equilibrio, es fundamental que el suelo tenga materia org\u00e1nica, en caso contrario, la vida desaparece. Por ende, ser\u00e1 de gran ayuda integrar al suelo compost y t\u00e9 de compost creados a partir de la piel de la uva y los escobajos, los residuos que se generan tras la fermentaci\u00f3n, as\u00ed como guano de vaca y paja.
<\/p>\n\n\n\n

\u201cTambi\u00e9n ayuda el uso de cultivos de cobertera como el tr\u00e9bol, las leguminosas, la avena y la mostaza entre otros. Estos mejoran la estructura del suelo incrementando la materia org\u00e1nica, favoreciendo la retenci\u00f3n de agua y la presencia de ox\u00edgeno, elementos b\u00e1sicos para un suelo vivo\u201d, dice Noelia Orts, en\u00f3loga de Vi\u00f1edos Emiliana.<\/p>\n\n\n\n

A ello, dice Orts, se le debe sumar el uso de insumos org\u00e1nicos para fertilizar y controlar plagas, lo que tendr\u00e1 un impacto mucho menor sobre la microbiota de los suelos si se les compara con el efecto de los herbicidas sint\u00e9ticos, sales fertilizantes o pesticidas de amplio espectro.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo mejorar la fermentaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La levadura es la que se encarga de transformar los az\u00facares del mosto en alcohol, generando una serie de compuestos vol\u00e1tiles que le entregan el aroma a los vinos, por lo que tienen un papel determinante en la personalidad y complejidad del producto.<\/p>\n\n\n\n

En este escenario, Vi\u00f1a Emiliana lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os creando sus propias levaduras, en base a un manejo org\u00e1nico, lo que seg\u00fan ellos les ayuda a alcanzar un producto de mejor aroma. \u201cLa diversidad te va a dar mayor complejidad arom\u00e1tica, pero por sobre todo tus vinos van a ser m\u00e1s fieles a su origen, es lo que hoy en d\u00eda se denomina como terroir microbiol\u00f3gico\u201d, explica Noelia Orts.<\/p>\n\n\n\n

Para lograr estas levaduras, explica Orts, llenan la cuba con uva y dejan que las levaduras que naturalmente est\u00e1n en la uva inicien la fermentaci\u00f3n y, en casi la totalidad de los casos, se desarrollan levaduras y bacterias beneficiosas.<\/p>\n\n\n\n

Eso s\u00ed, destaca que sus predios est\u00e1n bajo manejo org\u00e1nico, por lo que no garantiza los mismos resultados en un vi\u00f1edo que use agroqu\u00edmicos. \u201cNosotros realizamos agricultura org\u00e1nica y nuestros vi\u00f1edos no se tratan con pesticidas ni herbicidas, lo que sin duda hace que tengamos m\u00e1s diversidad de levaduras, hongos y bacterias que probablemente un vi\u00f1edo que hace uso de qu\u00edmicos\u201d, apunta Orts.<\/p>\n\n\n\n

Energ\u00eda renovable para disminuir el impacto de los vi\u00f1edos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con el fin de reducir al m\u00e1ximo el impacto que produce la industria vitivin\u00edcola en el planeta, se han buscado soluciones que aumenten la sustentabilidad del rubro, como lo es la generaci\u00f3n de energ\u00eda el\u00e9ctrica y t\u00e9rmica en base a residuos org\u00e1nicos de la vendimia y el generar biofertilizante a partir del producto biodigestado, gracias a biodigestores.<\/p>\n\n\n\n

\u201cContamos con una estrategia de autoabastecimiento energ\u00e9tico, que implica la generaci\u00f3n de energ\u00eda dentro de nuestros predios. La producci\u00f3n energ\u00e9tica a trav\u00e9s de los biodigestores lo realizamos particularmente en nuestras instalaciones en Molina, lo cual busca abastecer los requerimientos energ\u00e9ticos de nuestras instalaciones industriales y agr\u00edcolas en ese lugar\u201d, comenta B\u00e1rbara Wolff, gerenta de Asuntos Corporativos e Innovaci\u00f3n de VSPT Wine Group, grupo vitivin\u00edcola formado por las vi\u00f1as San Pedro, Tarapac\u00e1, Leyda, Santa Helena, Misiones de Rengo, Vi\u00f1amar, Finca La Celia y Graffigna.<\/p>\n\n\n\n

La idea, dice Wolff, es llegar a generar un 20% de energ\u00eda renovable autogenerada. De hecho, en Tarapac\u00e1, ya se abastecen con un 100% de energ\u00eda renovable gracias a la energ\u00eda solar. \u201cDentro del fundo de Vi\u00f1a Tarapac\u00e1 contamos con instalaciones de energ\u00eda solar que se han convertido en un eje fundamental en la producci\u00f3n de energ\u00eda, dando suministro, en parte, a la bodega enol\u00f3gica como tambi\u00e9n los sistemas de riego\u201d, dice Wolff.<\/p>\n\n\n\n

FUENTE: EL MERCURIO<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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